के बारे में Gramercy cellars
ग्रामरसी सेलर्स: वाशिंगटन राज्य का स्वाद
यदि आप शराब के शौकीन हैं, तो आप जानते हैं कि एक अच्छी शराब का स्वाद सिर्फ अंगूरों के बारे में नहीं है। यह मिट्टी, जलवायु और शराब बनाने की प्रक्रिया के बारे में भी है। और यदि आप वाइन की तलाश कर रहे हैं जो वास्तव में उनके मूल के सार को पकड़ती है, तो ग्रामरकी सेलर्स से आगे नहीं देखें।
वाला वाला घाटी, वाशिंगटन राज्य में स्थित, ग्रामरकी सेलर्स एक बुटीक वाइनरी है जो अमेरिका में कुछ बेहतरीन वाइन बनाती है। 2005 में ग्रेग हैरिंगटन और उनकी पत्नी पाम द्वारा स्थापित, ग्रामरकी सेलर्स ने अपनी असाधारण गुणवत्ता और अनूठी शैली के लिए तेजी से प्रतिष्ठा प्राप्त की है।
ग्रामरसी सेलर्स को अन्य वाइनरी से अलग करता है, जो टेरोइर-चालित वाइन पर केंद्रित है। टेरोइर उन सभी पर्यावरणीय कारकों को संदर्भित करता है जो अंगूर उगाने और वाइनमेकिंग को प्रभावित करते हैं - जैसे कि मिट्टी का प्रकार, जलवायु की स्थिति, ऊंचाई, और बहुत कुछ। वाशिंगटन राज्य भर में अलग-अलग क्षेत्रों के साथ दाख की बारियां सावधानीपूर्वक चुनकर - वाल्ला वाल्ला वैली एवीए (अमेरिकन विटीकल्चरल एरिया), कोलंबिया वैली एवीए, याकिमा वैली एवीए - ग्रेग हैरिंगटन वाइन बनाता है जो उनके स्थान की विशिष्ट भावना को दर्शाता है।
लेकिन यह ग्रामरकी सेलर्स में सिर्फ टेरोइर के बारे में नहीं है; यह न्यूनतम हस्तक्षेप वाइनमेकिंग के बारे में भी है। ग्रेग हैरिंगटन महान शराब बनाने की बात आने पर अधिकांश काम प्रकृति को करने देने में विश्वास करते हैं। वह वाणिज्यिक खमीर के बजाय किण्वन के लिए देशी खमीर का उपयोग करता है; वह ओक बैरल या एडिटिव्स के अत्यधिक उपयोग से बचता है; वह अपनी वाइन को बोतलबंद करने से पहले धीरे-धीरे और स्वाभाविक रूप से पुराना होने देता है।
परिणाम? वाइन जो अपने मूल की शुद्ध अभिव्यक्ति हैं - सुरुचिपूर्ण लेकिन शक्तिशाली; जटिल अभी तक संतुलित; भरा-पूरा फिर भी परिष्कृत। चाहे आप उनके किसी सिराह या कैबरनेट या ग्रेनेचेस या मौरवेद्रेस या विग्नियर्स या रोज़ेज़ (हाँ, वे इन सभी को बनाते हैं) का स्वाद चख रहे हों, आप एक सामान्य सूत्र देखेंगे: एक जगह की भावना जो आपकी इंद्रियों से बात करती है।
लेकिन इसके लिए सिर्फ हमारा शब्द न लें। ग्रामरकी सेलर्स को वर्षों से शराब आलोचकों और प्रकाशनों से कई प्रशंसाएँ मिली हैं। वाइन स्पेक्टेटर, वाइन उत्साही, रॉबर्ट पार्कर के वाइन एडवोकेट - वे सभी सहमत हैं कि ग्रामरसी सेलर्स वाशिंगटन राज्य (और उससे आगे) में सर्वश्रेष्ठ वाइनरी में से एक है। और अगर आप वाले वाला में उनके चखने के कमरे में जाते हैं या उनके किसी कार्यक्रम में शामिल होते हैं, तो आप देखेंगे कि क्यों।
ग्रामरसी सेलर्स सिर्फ एक वाइनरी नहीं है; यह एक दर्शन है। यह भूमि और अंगूरों का सम्मान करने के बारे में है; यह नवाचार को अपनाते हुए परंपरा का सम्मान करने के बारे में है; यह शराब के आनंद को दूसरों के साथ साझा करने के बारे में है। जब आप उनकी वाइन चखते हैं, तो आप जानते हैं कि वे केवल वाशिंगटन राज्य से ही आ सकते हैं - लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आप जानते हैं कि वे केवल ग्रामरकी सेलर्स से ही आ सकते हैं।
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