Colorado Culinary Academy समीक्षा

छात्र का शरीर बहुत छोटा है और इसलिए, मुख्य परिसर में केवल एक कक्षा की आवश्यकता होती है ... और जैसा कि आप स्कूल के माध्यम से प्रगति करते हैं, कक्षा का कम और कम उपयोग किया जाता है। रसोई आवश्यक है, कि तुम वहाँ के लिए क्या कर रहे हैं। यदि कोई पुस्तक पढ़ रहा है तो आप क्या चाहते हैं, पैरागॉन उस आवश्यकता को भरने वाला नहीं है। वास्तविक दुनिया की रसोई वह है जो आप सीखेंगे। कैंपस किचन कई सालों से एक वर्किंग होटल का किचन था और वर्तमान में यूथ विद ए मिशन (YWAM) द्वारा उपयोग किया जाता है, जिसका पाक कार्यक्रम, CARMS, YWAM के सदस्यों द्वारा स्थापित किया गया था, जो पैरागॉन से स्नातक थे। साझा स्थान YWAM निवासियों से सहयोग और आगे की शिक्षा प्रदान करता है जो अन्य देशों से हैं जहां भोजन काफी अलग हो सकता है। ऐसे अन्य स्थान हैं जहां पीसीएस छात्र वाइन और सेवा जैसे विशिष्ट पाठ्यक्रम लेने में सक्षम हैं। प्रशिक्षकों के सभी वास्तव में छात्रों के बारे में परवाह करते हैं और छात्र पाठ्यक्रम को अच्छी तरह से सीखते हैं। छात्रों को अनुभवी प्रशिक्षकों से सीखने के अवसर दिए जाते हैं जो छात्रों को व्यंजनों पर विस्तार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और न केवल व्यंजनों का पालन करते हैं, आपको रचनात्मक होने के लिए तैयार रहना होगा और जब आप अपने लक्ष्य से कम हो सकते हैं, तो प्रशिक्षक आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि कैसे प्राप्त करें परिणाम आप के लिए जा रहे थे। अंत में, आप शायद अपने बारे में उतना ही सीखेंगे जितना आप महान मास्टर्स और दुनिया के व्यंजनों के बारे में सीखते हैं।

कुछ अन्य वीए छात्रों की तरह, मेरे पास सही लोगों को मिलने वाले धन के साथ कुछ मुद्दे थे, हालांकि, सभी मुद्दे स्कूलों को बदलने के लिए वीए की प्रक्रिया से उत्पन्न हुए। सच्चाई यह है कि किसी भी छात्र को वित्तीय या अन्य किसी भी मुद्दे को ठीक करने में पैरागॉन कर्मचारी बेहद लचीला और सहायक है।

मैंने 13 साल की उम्र में काम के लिए खाना बनाना शुरू कर दिया था, मैंने 22 साल की उम्र तक खाना बनाना जारी रखा। जब तक मैं अपनी सैन्य सेवा के आखिरी 5 वर्षों तक कुक एमओएस में नहीं चली, तब तक मैं स्वयंसेवी क्षमताओं में पकाती रही। इस समय के दौरान, मैंने एक पाक डिग्री खत्म करने का फैसला किया। मैंने 2013 में पैरागॉन से फेडरेशन ऑफ डाइनिंग रूम प्रोफेशनल्स से वाइन स्टीवर्ड और सर्टिफाइड डाइनिंग रूम प्रोफेशनल के रूप में सर्टिफिकेट हासिल किया। मैंने तब से एडवांस्ड लीडरशिप कोर्स (पोस्ट-ग्रेड) पूरा कर लिया है और अपना बॉर्बन सोमेलियर प्रमाणन प्राप्त कर लिया है। पैरागॉन में मेरे समय ने मुझे स्नातक होने के तुरंत बाद एक लाइन कुक और एक परीक्षण रसोई पकाने के लिए तैयार किया। मैं एक पाक सलाहकार और कैटरर के रूप में अपने वर्तमान काम के लिए तैयार था। मैं अभी भी पीसीएस के साथ बहुत करीब से जुड़ा हुआ हूं, वास्तव में, यह अत्यधिक संभावना है कि आप मुझे देख लेंगे यदि आप नामांकन करते हैं। जीवन में किसी भी चीज़ की तरह, आप जो डालते हैं वह बाहर निकलता है; यदि आप समय और प्रयास में लगाने के लिए तैयार हैं, तो आप स्नातक होंगे। यदि आप स्नातक हैं, तो आप कुछ भी एक पेशेवर रसोई घर में फेंक सकते हैं। आप खाद्य उद्योग में किसी भी रसोई की स्थिति में, सर्वर के रूप में, बारटेंडर के रूप में, एक मालिक के रूप में या किसी भी अन्य तरीके से काम कर पाएंगे जो आप अपनी शिक्षा का उपयोग करने के लिए चुनते हैं। वे अगली पीढ़ी के महान रसोइयों को पढ़ा रहे हैं, न कि अगली पीढ़ी के चेन रेस्तरां के कर्मचारियों को।

मैंने अपने ट्यूशन को आगे बढ़ा दिया और इससे पहले कि मैंने प्रशिक्षण शुरू किया मुझे कार्यक्रम से बाहर होना पड़ा। जैसे ही मैंने बाहर निकाला उन्होंने मेरा पैसा चुरा लिया जो मुझे वापस करने का वादा किया गया था और किसी भी संपर्क से इनकार कर दिया। एक बार जब आप इस कार्यक्रम के विवरण में गहराई से खुदाई करते हैं, तो आपको धोखा और इस प्रतिष्ठान में मौजूद वास्तविक पाक कौशल का पूर्ण अभाव दिखाई देगा।

पैरागॉन पाक स्कूल वास्तव में YWAM के अंदर एक क्लास रूम है और वे एक रसोई साझा करते हैं। भ्रमित न हों क्योंकि यह एक स्कूल नहीं है, यह सिर्फ एक क्लास रूम है।

क्लास रूम में, आप पाएंगे कि एक सफेद बोर्ड और गंदे लाल या काले टेबल क्लॉथ द्वारा कवर कुछ गंदे टेबल के अलावा कुछ नहीं है।

स्कूल के डीन, विजय मैथ्यूज, मुख्य शिक्षक भी हैं। कई बार ऐसा लगेगा कि वह नहीं जानता कि वह क्या कर रहा है, और दूसरी बार ऐसा लगता है कि वह सुनने के बजाय अपनी जीवन उपलब्धियों के बारे में कक्षा को बताने में अधिक रुचि रखता है। और यह एक सही धारणा होगी।

उनकी शिक्षण योग्य आदतों के अलावा, उनकी व्यक्तिगत स्वच्छता और रसोई में स्वास्थ्य के मुद्दों पर भी सवाल उठाया जाना चाहिए। उनका मानना ​​है कि एक सेनेटरी बाल्टी साबुन और पानी के रूप में अच्छी है और अपने भोजन को चखने के समय आधे समय तक उपयोग करने में विश्वास नहीं करती है। उनके शरीर के तरल पदार्थ भोजन में टपकने का एक बड़ा कारण है, क्योंकि उनकी कक्षा में उपस्थित होने के पहले कुछ हफ्तों के बाद, मैंने तय किया कि वह कभी भी उनके द्वारा छुआ हुआ खाना नहीं खाएगा।

सेवा से बाहर की वस्तुओं के आधे से 3/4 हिस्से के साथ रसोई लगातार मरम्मत की स्थिति में है। मैं आपको याद दिलाऊंगा कि यह "स्कूल" एक स्कूल के साथ एक रसोईघर साझा करता है जो प्रत्येक भोजन में 200 लोगों के लिए हर दिन नाश्ते और दोपहर के भोजन को पकाता है, इसलिए जब YWAM होता है तो खाना पकाने के लिए कोई जगह नहीं होती है।

फ्रीज़र और सभी सूखे सामानों के साथ-साथ चलना YWAM से संबंधित है, और आधे समय में, PCS दूसरे स्कूल से भोजन चुराता है, ताकि वे खाना बना सकें क्योंकि PCS को कभी भी किराने का सामान की आवश्यकता महसूस नहीं होती है। वे इसे अपनी जेब से खरीदने के लिए छात्रों पर छोड़ते हैं।

वहाँ केवल दो उपदेश हैं जो शिक्षण में रुचि रखते हैं। अफसोस की बात है कि मैथ्यूज उनमें से एक नहीं हैं। माइक, व्यवसाय शिक्षक, और रोब, पेस्ट्री शेफ, छात्रों को शामिल करने के लिए सिखाना और प्यार करना चाहते हैं। वे छात्रों को कक्षा के बाहर सीखने और सुधार करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

दान पीसीएस में पे रोल पर एक और व्यक्ति है, जो छात्रों को यौन उत्पीड़न, छात्रों की अक्षमताओं का मज़ाक उड़ाता है, और छात्रों के लिए सिर्फ विमान असभ्य होने का आनंद लेता है। उनकी एक और दिलचस्पी भी है जो उनके करियर और शेफ के रूप में उनकी विश्वसनीयता के बारे में झूठ बोल रही है। यकीन है कि वह एक पाक स्कूल में गया था, लेकिन उसे लगभग हर पाक नौकरी से निकाल दिया गया है, जो (मैंने ऐसा होता देखा है) कि वह वास्तव में क्या सिखा सकता है और वह क्या कर रहा है।

अपने टीवी शो को आपको मूर्ख न बनने दें, वह पेरोल पर सबसे बड़े लीचर्स में से एक है जो पीसीएस खुशी से पेश करता है। वह कभी भी गलत नहीं कर सकता, यहां तक ​​कि जब एक छात्र विकलांगता का मजाक उड़ाता है और उन्हें यह कैसे मिला। वह असली विजेता है।

वर्तमान में सरकार द्वारा धोखाधड़ी के लिए स्कूल का ऑडिट किया जा रहा है। उनके पास पैसे लेने की यह छोटी सी आदत है, जो उनके पास नहीं है, हजारों द्वारा, वेट्स और उनके जीआई बिल से। चलो बस एक वीए छात्र के लिए एक ऋण कहते हैं $ 500 - $ 15,000 से कहीं भी हो सकता है। मैं पीसीएस की ओर से ऋण छात्रों में दुर्भाग्यपूर्ण $ 15,000 में से एक था। वे अभी भी वीए को 3,000 डॉलर का भुगतान करते हैं जो उन्होंने कहा कि उन्होंने भेजा, लेकिन कभी नहीं किया।

मेरा सुझाव है कि आप अपना पैसा रखें और PikesPeakCammunityCollege पर जाएं। या बुलेट को काटकर जॉनसन और व्हेल को जाना।

इसके अलावा, यह स्कूल एक क्रेडिट स्कूल और उनके प्रमाण पत्र नहीं हैं (यदि वे उन्हें आप सभी को देते हैं, तो कभी-कभी वे आपको नहीं देते हैं) किसी भी व्यवसाय के लिए कुछ भी नहीं है।

एक आजीवन पेशेवर रसोइया और रसोई और रसोई कर्मचारियों के साथ निकटता से जुड़े होने के कारण, मुझे पैरागॉन कुलिनरी स्कूल में छात्रों, स्नातकों और प्रशिक्षकों के साथ बहुत अनुभव है। मेरे व्यक्तिगत अनुभव से, वे सभी किसी से पीछे नहीं हैं। यह इस तथ्य से और अधिक स्पष्ट है कि कोलोराडो स्प्रिंग्स क्षेत्र के अधिकांश शीर्ष रेस्तरां रसोई कर्मचारी या परागन स्नातकों द्वारा संचालित हैं। यदि आप एक पाक स्कूल में भाग लेने में रुचि रखते हैं, तो मैं पैरागॉन की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। आप कक्षा के काम के माध्यम से अपने पाक ज्ञान का विस्तार करेंगे, साथ ही वास्तव में उस ज्ञान को रसोई में उपयोग करने के लिए डालेंगे।

मैंने 2014 में पैरागॉन से स्नातक की उपाधि प्राप्त की। अब मैं एक सफल खाद्य ट्रक चला रहा हूं। न केवल मेरा खाना पकाने का कौशल तेजी से बढ़ता गया, मैंने सीखा कि कैसे एक व्यवसाय को सफलतापूर्वक चलाना, भोजन की लागतों का प्रबंधन करना, सर्वोत्तम मूल्य निर्धारण के लिए बराबर सूचियां विकसित करना, विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़ी मदिरा (मेरा पसंदीदा!), कुछ गलत होने पर व्यंजन ठीक करें, और कई का अध्ययन किया प्रेरणा के लिए एक ऐतिहासिक दृष्टिकोण से रसोइये (1373 में बावर्ची तिल्ली के साथ शुरू!)। उत्कृष्ट प्रशिक्षण, और वास्तविक दुनिया के रसोई घरों के समान (जो मैंने काम किया है) के समान है! यदि आप वास्तविक विश्व रसोई प्रशिक्षण चाहते हैं, तो शेफ मैथ्यूज और रसोई में उसके 30 वर्षों के अनुभव, एक चलने वाले विश्वकोश की तरह हैं, जो आपके समग्र खाना पकाने के कौशल को ऊपर के कई स्तरों पर ले जाने की गारंटी देता है। यदि आप बावर्ची बनने के इच्छुक हैं, और आपके पास बढ़ने के लिए तप और जुनून है, तो परागन को बुलाओ और अभी नामांकन करो!

मुझे हमेशा यहाँ बहुत मज़ा आता है! छात्र रचनात्मक और अद्भुत हैं, सब कुछ हैंड्स-ऑन और मजेदार है ... मुझे बस सभी पर गर्व है .... यह हर दिन सिर्फ एक विस्फोट है! मैं व्यक्तिगत रूप से इस स्थान को इतना विशेष और अद्भुत बनाने के लिए सभी को धन्यवाद देना चाहता हूं।

चारों ओर सबसे अच्छा पाक स्कूल! एक अनुभवी के रूप में एक नए कौशल का निर्माण करने के लिए, यह एकदम सही विकल्प है। स्टाफ पेशेवर और देखभाल करने वाला है, वे आपको सर्वश्रेष्ठ बनना सिखाना चाहते हैं। अगर आप अपने दिमाग का विस्तार करना चाहते हैं और कुछ नए कौशल सीखते हैं तो मैं इस स्कूल की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं। धन्यवाद शेफ मैथ्यूज और सभी शेफ यहाँ शिक्षण!

स्नातक होने के बाद शेफ विक्टर मैथ्यूज के छात्रों की उपलब्धियां / नौकरी प्लेसमेंट ज्ञान और अनुभव के प्रमाण हैं जो इस छात्र के लिए इस अनौपचारिक, हैंड्स-ऑन लर्निंग पाक स्कूल के माध्यम से अनुभव करते हैं। मेरा अनुभव पसंद आया! लिंडा गैविन, पूर्व छात्र