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Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) पोषण और भोजन के लिए एक विशेष केंद्र है, जो मध्य अमेरिकी एकीकरण प्रणाली की एक संस्था है। यह संगठन 1949 से मध्य अमेरिका और पनामा में लोगों की पोषण स्थिति में सुधार लाने की दिशा में काम कर रहा है। INCAP का मिशन पोषण में वैज्ञानिक ज्ञान, तकनीकी सहायता और प्रशिक्षण प्रदान करके स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा देना है।
INCAP के पास अत्यधिक योग्य पेशेवरों की एक टीम है जो पोषण संबंधी मुद्दों पर शोध करने के लिए समर्पित हैं। संगठन का शोध कुपोषण के कारणों की पहचान करने, इसे रोकने के लिए रणनीति विकसित करने और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने पर केंद्रित है। आईएनसीएपी मध्य अमेरिका और पनामा में लोगों की पोषण स्थिति में सुधार की दिशा में काम कर रही सरकारों, गैर सरकारी संगठनों और अन्य संगठनों को तकनीकी सहायता भी प्रदान करता है।
आईएनसीएपी के मुख्य उद्देश्यों में से एक पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में कुपोषण दर को कम करना है। कुपोषण के बच्चे के शारीरिक विकास के साथ-साथ उनके संज्ञानात्मक विकास पर गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इस उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए, INCAP शिक्षा अभियानों के माध्यम से स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए स्थानीय समुदायों के साथ काम करता है जो उच्च चीनी या वसा वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए फल, सब्जियां, साबुत अनाज, लीन प्रोटीन जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों के सेवन के महत्व पर जोर देता है।
पांच साल से कम उम्र के बच्चों में कुपोषण दर को कम करने के उद्देश्य से अपनी शोध गतिविधियों और तकनीकी सहायता कार्यक्रमों के अलावा; आईएनसीएपी स्वास्थ्य पेशेवरों जैसे डॉक्टरों या नर्सों के लिए प्रशिक्षण पाठ्यक्रम भी प्रदान करता है जो मधुमेह या मोटापे जैसी कुपोषण से संबंधित बीमारियों से पीड़ित मरीजों के साथ काम करते हैं।
संगठन दुनिया भर में पोषण सुधार कार्यक्रमों से संबंधित विभिन्न परियोजनाओं पर यूनिसेफ या डब्ल्यूएचओ जैसे अंतरराष्ट्रीय संगठनों के साथ भी सहयोग करता है। ये सहयोग यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि सर्वोत्तम प्रथाओं को सीमाओं के पार साझा किया जाए ताकि हर कोई उनसे लाभान्वित हो सके चाहे वे कहीं भी रहते हों।
INCAP ने पिछले कुछ दशकों में मध्य अमेरिका और पनामा में रहने वाले लोगों की पोषण स्थिति में सुधार लाने की दिशा में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। इसके प्रयासों से पाँच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में कुपोषण की दर कम करने में मदद मिली है, और इसने स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से नीतियों और कार्यक्रमों के विकास में भी योगदान दिया है। संगठन की अनुसंधान गतिविधियों ने कुपोषण को रोकने के लिए नई रणनीतियों की पहचान की है, जिन्हें पूरे क्षेत्र में सरकारों और गैर सरकारी संगठनों द्वारा अपनाया गया है।
अंत में, INCAP पोषण और भोजन के लिए एक विशेष केंद्र है जो 1949 से मध्य अमेरिका और पनामा में लोगों की पोषण स्थिति में सुधार लाने की दिशा में काम कर रहा है। संगठन की शोध गतिविधियाँ कुपोषण के कारणों की पहचान करने, इसे रोकने के लिए रणनीति विकसित करने और बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करती हैं। स्वस्थ आहार की आदतें। आईएनसीएपी दुनिया भर में पोषण सुधार कार्यक्रमों से संबंधित विभिन्न परियोजनाओं पर यूनिसेफ या डब्ल्यूएचओ जैसे अंतरराष्ट्रीय संगठनों के साथ सहयोग करते हुए सरकारों, गैर सरकारी संगठनों, स्वास्थ्य पेशेवरों को तकनीकी सहायता प्रदान करता है। इसके प्रयासों ने पूरे क्षेत्र में स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से नीतियों के विकास में योगदान करते हुए पांच वर्ष से कम उम्र के बच्चों में कुपोषण दर को कम करने की दिशा में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।
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