Sebastian P.

की समीक्षा Henne Kirkeby Kro

रेस्तरां अंग्रेजी शेफ पॉल कनिंघम द्वारा चलाया जाता...

रेस्तरां अंग्रेजी शेफ पॉल कनिंघम द्वारा चलाया जाता है और वर्षों से मिशेलिन गाइड में दो सितारे हैं - और पिछले साल इसने बहुत अच्छा स्वाद लिया। इसके अलावा, इस वर्ष, कोरोना के बावजूद, असाधारण रूप से आकर्षक सेवा के साथ एक अद्भुत, बहु-घंटे और बहु-पाठ्यक्रम अनुभव है।
हमारा भोजन एक "पापड़म" के साथ शुरू हुआ था, जिस पर पहले से ही सामान्य सॉस और चटनी परोसी जाती थीं। इसके बाद सोया, लहसुन और अदरक से बने उम्मी स्टॉक में स्वादिष्ट डेनिश स्क्वीड था। बाद में थोडा बेर और पटाखे के साथ एक कंफ़ेक्ट के चारों ओर आश्चर्यजनक रूप से मोटी बत्तख का मांस लिपटा हुआ था। अंतिम "स्नैक" में एक चेडर मूस होता है जिसमें एक चेडर पटाखा होता है जिसमें सरसों के बीज और कैरामेलिनेटेड प्याज, "पनीर और प्याज" समानता होती है।
एक मध्यवर्ती पाठ्यक्रम के रूप में हमें फिल्म "हान सोलो" के आकार में, अपने स्वयं के बगीचे से पके हुए जड़ी-बूटियों के साथ अद्भुत ब्रेड परोसा गया।

इसके बाद जो कॉड था, वह एक सपना था, पूरी तरह से पका हुआ, लहसुन की चटनी के साथ, मोटी-मांसल जैतून और बहुत सारे ताज़े नींबू ज़ेस्ट और जैतून का तेल, मसालेदार, स्वादिष्ट।
अब हेनी का पसंदीदा कोर्स, जो पहले से ही क्वीन मारगारेटे के लिए पकाया गया था: कबूतर का पैर पंजा के साथ (दांतों के लिए!), विश्वास करें, फिर सब्जियों से एक रेड वाइन जूस में काली मिर्च, पिस्ता और चीनी के क्रस्ट के साथ एक शानदार पका हुआ कबूतर स्तन। उद्यान, पट्टिका के एक कच्चे टुकड़े के साथ। मैंने कभी कबूतर नहीं खाया है - मेरे लिए खेल जैसा कुछ है।
हमने खुद को एक और पनीर प्लाटर के लिए इलाज किया: बहुत सुगंधित फ्रांसीसी पनीर और एक डेनिश पार्मेसन, कुछ के साथ जो राई की रोटी की तरह दिखता था, लेकिन एक मीठा बिस्किट था, लेकिन जो पूरी तरह से चीज के साथ चला गया। यहाँ उन्होंने कुछ करने की हिम्मत दिखाई - और सिर्फ लंगड़ा गौड़ा की सेवा नहीं की।
हाइलाइट्स भी डेसर्ट थे: नींबू अजवायन और बादाम आइसक्रीम के साथ एक चेरी सॉस (परमात्मा) में दालचीनी, पर्सिपन, चेरी, बादाम के साथ "सुअर का कान", कारमेल के साथ, प्रालिन पैराफिट के बीच, "बेल्जियम वफ़ल", भारी कैरामेल सॉस, जिसके ऊपर नींबू मूस के साथ सफेद मूस चॉकलेट है।
मिठाई और थोड़ा कड़वा, खस्ता और नरम का एक अविश्वसनीय रूप से संतुलित संयोजन।
कॉफ़ी के साथ उनकी अपनी मधुमक्खियों के शहद से बनी नूगट थी और टोनका बीन चीनी में रोल किया गया एक मज़ेदार, पतला नींबू चीज़ (चिपचिपा भालू?)।

अनुवाद