Smoq Pitt समीक्षा

4 साल पहले

अगर मैं 2.5 दे सकता था, क्योंकि मैं यह नहीं बताना ...

अगर मैं 2.5 दे सकता था, क्योंकि मैं यह नहीं बताना चाहता था कि भोजन खराब था। यह नहीं था ... यह वास्तव में मेरे लिए काम नहीं किया।

जाने के लिए खींचे गए पोर्क, ब्रिस्केट, मैक और प्याज के छल्ले का ऑर्डर करना। भोजन तैयार था जैसे ही मैं अंदर चला गया, स्टाफ बहुत अनुकूल था, एक बहुत अच्छी जगह की तरह लग रहा था। मुझे उम्मीद है कि स्मोक पिट हमेशा के लिए खुला रहता है, क्योंकि ब्रुकलाइन को उभरते हुए देखना शानदार है। एक लंबे समय के बाद 6-पैक लाने के लिए वास्तव में ठंडी जगह की तरह लगता है।

भोजन के बारे में, जो एक बड़ी समस्या थी वह पहली चीज थी जो मैंने देखी। खींची गई सूअर का मांस एक तीखा स्वाद था। मैं अपनी उंगली नहीं डाल सकता कि यह क्या है। हो सकता है कि लकड़ी का इस्तेमाल किया गया हो। मैं निश्चित रूप से इसे मांस तक नहीं डालूंगा, यह या तो रगड़ था या धुआं ... कुछ स्वाद था जो आकर्षक नहीं लगता था - यह हिचकी नहीं था, यह मेसकाइट नहीं था और यह नहीं था किसी भी फल की लकड़ी मैं पहचानता हूँ। पोर्क के पूरे क्रम को खाने से यह निर्धारित करने की कोशिश की जा रही है कि वह स्वाद क्या था, मैं सबसे करीब आ सकता था ... बर्न लौंग?

ब्रिस्किट पर चलते हुए, मैं वास्तव में बीफ़ में ज्यादा स्वाद नहीं ले सकता था। मुझे बाद में पता चला कि सूअर का मांस पहले खाने के कारण यह संभव है। बनावट-समझदार ब्रिस्केट बहुत फर्म था, जो जरूरी नहीं कि बुरी चीज हो। आप ब्रिस्केट को तब तक नहीं खाना चाहते जब तक यह धूल में न बदल जाए। लेकिन संयोजी ऊतक टूटने के बिना, यह चबाने के लिए थोड़ा मुश्किल से आता है। निष्पक्षता में, ब्रिस्केट शायद bbq रसोई की किताब में सबसे मुश्किल आइटम है और मैं गहरे दक्षिण में उन जगहों पर गया हूं जो इसे 'सही' नहीं पा सकते हैं। कुल मिलाकर, ब्रिस्केट का मूल्यांकन करना कठिन है, बस मेरा एक बार का अनुभव है और मैं किसी को भी इसे चलाने के लिए प्रोत्साहित करूंगा।

एक आइटम मैं वास्तव में कुछ भी अच्छा नहीं कह सकता, दुर्भाग्य से, मीठी चटनी है। आपको मारने के लिए पहला स्वाद दालचीनी है, फिर एक भूरे रंग की चीनी या गुड़ से अंधेरे मिठास है और अंत में शायद कुछ सेब साइडर है। सभी ने बताया, यह सेब पाई भरने की तरह चखा।

व्यक्तिगत रूप से, मैं सभी सॉस में रचनात्मकता के लिए हूं, लेकिन यह सिर्फ "बतख जैसा दिखता है, बतख की तरह चलता है, बतख की तरह झगड़े" का मामला हो सकता है। जब आप जिन चीजों का स्वाद लेते हैं वे हैं दालचीनी, ब्राउन शुगर और सेब और बहुत कुछ नहीं, तो आपका मस्तिष्क केवल कुछ ही स्थानों पर जा सकता है।

यह संभवतः पोर्क के लिए वास्तव में एक अच्छा सॉस होगा, आपको उस बॉबी ब्रैडी के पोर्क चॉप्स और ऐप्पल सॉस की कुछ कार्रवाई देने के लिए, लेकिन मैंने पोर्क के माध्यम से प्रतिज्ञा करने की कोशिश की कि क्या ऑफ-फ्लेवर था। इसलिए मेरे पास यह गोमांस था। उस समय, मुझे नहीं लगा कि गोमांस में कोई स्वाद था, यह वास्तव में एक अच्छी तारीफ नहीं थी।

मैं थोड़ा बेहतर समझ पा रहा था कि बीफ के साथ क्या हो रहा है, पक्षों के लिए धन्यवाद।

मैक और पनीर, मैं वास्तव में पोर्क के बाद था। घटनाओं का क्रम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कुछ भी नहीं का स्वाद लेता है। सिर्फ कुछ नहीं। मैं वास्तव में निराश था। आगे गोमांस और प्याज के छल्ले थे (जो ठीक थे, ऐसा नहीं लगता था कि वे कुछ विशेष थे) और मिठाई सॉस था। मैक को सील करके, मैंने सब कुछ पैक किया और घर का नेतृत्व किया।

लगभग 30 मिनट, और बाद में पानी की एक बोतल, मैंने मकारोनी को एक और कोशिश दी और यह वास्तव में अच्छा था! रात और दिन की तरह। पका हुआ मकारोनी के एक बेमिसाल ढेर से क्या गया, गुणवत्ता बीबाक-शैली के मैक और पनीर में बदल गया। यह समझ में नहीं आया।

जो कुछ भी यह था कि मैं पोर्क पर पसंद नहीं करता था वास्तव में मेरे स्वाद की कलियों को बदल दिया है। गोमांस बहुत अच्छी तरह से कुछ स्वाद हो सकता है जो मैंने नहीं उठाया था। उसकी वजह से मैं किसी भी तरह से बीफ पर फैसला नहीं दे सकता।

आशा है, मैंने मीठी चटनी पर फिर से गौर किया, लेकिन कोई जादुई परिवर्तन नहीं मिला - फिर भी पाई।

मैं आधिकारिक तौर पर यह नहीं कह सकता कि किसी को स्मोक पिट की कोशिश नहीं करनी चाहिए। पूरे देश में bbq के गड्ढों में जाने के बाद, मैं उन्हें 'पिट्सबर्ग' मानक के लिए नहीं पकड़ रहा हूं, लेकिन मैं मानता हूं कि भोजन अंततः एक व्यक्तिपरक अनुभव है। मुझे फिर से जाने की संभावना नहीं है, लेकिन मैं उन्हें अच्छी तरह से शुभकामनाएं देता हूं और आशा करता हूं कि उन्हें एक प्रशंसक आधार मिलेगा।