Steven Saltzman

की समीक्षा Hôtel de Paris

शानदार टेंटाकुलेर!

शानदार टेंटाकुलेर!
यह उपन्यास अवधारणा भूमध्यसागरीय महानतम हिट में से कुछ का उत्सव है! कल्पना कीजिए कि मोरक्को और तुर्की ने शादी की और स्पेन और लेबनान नामक कुछ बच्चों की जोड़ी थी और आप यह समझने लगते हैं कि यह आरा एक साथ कैसे फिट बैठता है। लगता है कि एलेन डुकासे ने अपने व्यक्तिगत मजबूत सूट को काफी हद तक नजरअंदाज कर दिया है-इटली की भूमध्यसागरीय हिट परेड को दिखाने में किसी भी वास्तविक रुचि को हाशिए पर रखा, शायद वह भविष्य के मेनू या दूसरे अधिनियम के लिए आरक्षित हो। 7 जनवरी 2019 को 7 अप्रैल को करिश्माई और आकर्षक शेफ पैट्रिक लीन (हाल ही में द ग्रिल) के मार्गदर्शन में रेस्तरां खोला गया और मैंने यहां दो बार भोजन किया, लेकिन मैंने चेतावनी दी कि यह अभी भी शुरुआती दिनों में है!



मैं दृढ़ता से आपको मूंगफली के साथ चमत्कारी ऑबर्जिन मुटाबाल और सुमैक की बौछार का आदेश देने का आग्रह करता हूं। बैंगन स्मोकी, सांवली है, जो बिना सुगंधित अनुभवी दही पर थोड़ी गर्म परोसी जाती है और जब यह देखने के बाद एक अच्छी चीज को जानने के लिए घटिया खाद्य पदार्थों की एक मेज द्वारा परोसी जाती है, तब इसे खा लिया जाता है।

कोक्लेट टॉउक, इतना स्वादिष्ट है - ग्रिल में ऊपर की ओर यह उसके सुलगने वाले सुगंधित थाइम के साथ पुसिन के रूप में परोसा जाता है, यहाँ एक चमक है, जो भूतल भोजनालय पर है, जो ओमर ने मध्य पूर्व सूखा रगड़ और एक कुल मिलाकर देखा। सड़नशील उमीमी चटनी जिसमें एक टोमैटो डेमी ग्लॉस शामिल होता है, जिसे एस्पेलेट और पेपरिका के साथ ट्विक किया और मसालेदार किया जाता है, यह पूरी तरह से दलदल है, चावल जो एक साइडकेकर के रूप में परोसा जाता है वह अभूतपूर्व है और एक आदर्श भावना है।

अब दो असाधारण डेसर्ट की ओर मुड़ते हैं



चार या इससे अधिक आते हैं क्योंकि यह निश्चित रूप से एक स्वाद और रेस्तरां की विविधता है। बड़े होने पर ओमर क्या बनेगा? इसमें कोई संदेह नहीं है, मैं एक के लिए अपने मुंह के साथ हर कदम को बारीकी से देख रहा हूँ-खुला हुआ शेफ डुकासे!

अनुवाद